Bovins de boucherie Demande réduite
Une grande partie de la population des grandes métropoles a temporairement migré vers les lieux de vacances, ce qui entraîne une baisse de clientèle. La demande est en repli dans les bonnes femelles de qualité bouchère sur Rungis.
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Sur les marchés, la demande est précise dans les femelles de qualité bouchère mais la modestie de l’offre permet le maintien des prix. Les blondes d’Aquitaine lourdes se valorisent entre 6,00 et 6,30 €, et les plus légères entre 5,60 et 5,80 € sur Cholet. Les tarifs des bonnes charolaises U se maintiennent entre 5,40 et 5,55 €. Les prix des bonnes limousines U se situent entre 5,60 et 5,90 €, et les R= restent à 5,35 € en moyenne sur l’ensemble des marchés. Le tri se montre plus sévère dans la marchandise d’entrée de gamme, notamment celle en manque de finition, aspirée par la baisse des laitières.
Dans le cheptel laitier, la tension commerciale persiste. Cependant, la modestie de l’offre limite la baisse des cours. Les prix des réformes laitières continuent de se dégrader même si la baisse est moins marquée. Les vaches P+ sont valorisées entre 4,42 et 4,52 €, en fonction des abattoirs.
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